La tortilla de patatas es toda una seña de identidad de la cocina española, tanto dentro como fuera del territorio. Las hay para todos los gustos e incluso existe la variante vegana.
Como tapa, pincho, en bocadillo o incluso como comida principal, hoy os traigo las dos versiones más clásicas: con y sin cebolla.
Ingredientes:
- 600 gramos patatas.
- 1 cebolla (opcional).
- 100 gramos aceite de oliva (y un chorrito para la sartén).
- 100 gramos agua.
- 1 cucharadita sal.
- 6 huevos.
*Como veis, la proporción de patatas y huevos es 1 huevo por cada 100 gramos de patatas. Esta regla la podéis emplear por si quisierais modificar las proporciones para hacerla más grande o más pequeña, en función de vuestras necesidades. Los tiempos de cocción y el resto de ingredientes no varían.
Preparación SIN cebolla:
1. Pelar las patatas, partir en trozos grandes y poner en el vaso. Picar 5 seg/vel 4.
2. Añadir el aceite, el agua y la sal. Programar 15 min/120º/giro inverso/vel. cuchara.
3. Batir los huevos en un bol aparte. Programar 20 seg/giro inverso/vel. 2 y añadir el huevo batido por el bocal mientras se mezcla.
4. Cuajar la tortilla en la sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Preparación CON cebolla:
1. Pelar las patatas, partir en trozos grandes y poner en el vaso. Picar 5 seg/vel 4. Reservar aparte.
2. Pelar la cebolla y partir en cuartos. Picar 4 seg/vel 4.
3. Añadir el aceite y sofreir la cebolla 5 min/120º/giro inverso/vel. cuchara.
4. Añadir las patatas, la sal y el agua y programar 14 min/120º/giro inverso/vel. cuchara.
5. Batir los huevos en un bol aparte. Programar 20 seg/giro inverso/vel. 2 y verter los huevos por el bocal mientras se mezcla.
6. Cuajar la tortilla en la sartén con un chorrito de aceite de oliva.
| Esta receta es apta para alérgicos/intolerantes al gluten y a los lácteos. No es apta para alérgicos/intolerantes a las proteínas de huevo. Apta para ovo-lacto-vegetarianos. No apta para veganos. |
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