Salsa pesto

La verdad es que la albahaca me encanta, podría echársela a todo...lo mismo me pasa con el curry, pero, claro, eso sería imposible... Con esta salsa pesto no podremos solamente acompañar un plato de pasta tipo espaguetti o tallarines, sino que podemos usarlo como relleno (unos canelones, una lasaña, incluso unos champiñones...) sino también, por ejemplo, como base para una pizza en lugar del tradicional tomate, en serio, probadlo porque está muy rico y es sorprendente.

Esta receta es la que viene en el libro básico verde, pero podemos saltarnos el paso 1 que viene descrito si directamente compramos el parmesano rallado, que es como os lo describo a continuación.

Ingredientes:

- 80 gramos de queso parmesano rallado

- 30 gramos de piñones

- 1 ajo (opcional)

- 80 gramos de albahaca fresca

- 150 gramos de aceite de oliva

- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)

Elaboración:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 20 seg/vel 7.

2. Servir directamente o conservar en un tarro con tapa en el frigorífico.

Esta receta es apta para celíacos y alérgicos/intolerantes a las proteínas de huevo. No apta para alérgicos/intolerantes a los lácteos. Apta para ovo-lacto-vegetarianos. No apta para veganos.

Crema tipo nocilla/nutella

Esta receta la estuve buscando en la plataforma cookidoo pero no la encontré, sin embargo, sí que se puede ver el vídeo en el canal de Thermomix España. De todas formas, os la reproduzco aquí, y ya os aviso de que sale un buen tarro y que está de rechupete!

Ingredientes:

- 50 gramos de avellanas (la receta dice tostadas, pero yo las uso crudas)

- 75 gramos de azúcar blanco

- 50 gramos de chocolate negro (mínimo 50% de cacao)

- 50 gramos de chocolate con leche

- 50 gramos de chocolate blanco

- 100 gramos de leche

- 75 gramos de aceite de girasol

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso las avellanas con el azúcar y trituramos 15 seg/vel 10.

2. Añadimos los tres tipos de chocolate troceados y rallamos 20 seg/vel 9.

3. Agregamos la leche y el aceite y programamos 7 min/50º/vel 4.

4. Vertemos en un tarro de cristal y lo dejamos templar antes de meter en el frigorífico, donde nos aguantará cerca de una semana.

Esta receta es apta para celíacos y alérgicos/intolerantes a las proteínas de huevo si los chocolates no poseen trazas. No apta para alérgicos/intolerantes a los lácteos ni veganos. Apta para ovo-lacto-vegetarianos.

Relleno de queso azul y nueces para sandwich

Este fue el último de los rellenos para sadwich que hice para la fiesta de cumpleaños del peque y uno de los primeros en acabarse! Los otros fueron de pavo y manzana, sobrasada y miel, y de atún y maíz.

Todos fueron sacados de las recetas que vienen en la revista número 100 (febrero de 2017) y en la colección de cookidoo "Cumpleaños Feliz":

En esta receta modifiqué algunos ingredientes, ya que la original lleva rúcula y ésta se la puse a los sandwiches de sobrasada y miel, pero si decidís agregarla aquí, sabed que son 30 gramos de rúcula y se trituran al final, junto con las nueces.

Ingredientes (12-15 unidades aprox)

- 80 gramos queso crema (tipo Philadelphia®)

- 40 gramos queso azul

- 40 gramos nata líquida

- 5-6 nueces

Preparación:

1. Poner en el vaso los dos quesos y la nata. Mezclar 30 seg/vel 3.

2. Añadir las nueces y mezclar 10 seg/vel 2.

3. Untar los sandwiches o panes con la mezcla.

Esta receta no es apta para celíacos, a menos que se use el pan adecuado. Apta para alérgicos/intolerantes al huevo si el pan no lo lleva. No apta para alérgicos/intolerantes a los lácteos ni a los frutos secos. No apta para vegetarianos o veganos.