Crema de verduras variadas

Esta es otra de las recetas sacadas del completísimo libro básico... Las verduras que pongamos pueden ser a nuestro gusto, por ejemplo, a mi me gusta añadir apio, nabo, calabaza... pero se puede hacer con lo más básico que tengamos: zanahoria, puerros, calabacín... Podemos ir probando hasta encontrar la que más nos guste.

Ingredientes:

- 300 gramos de patatas en trozos

- 1 tomate

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- 400 gramos de verduras variadas

- Sal y pimienta al gusto

- 600 gramos de agua

- 20 gramos de mantequilla

- Para decorar: perejil fresco, cebollino picado, semillas de sésamo, picatostes de pan...

Elaboración:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso (excepto la mantequilla y la decoración) y programamos 25 min/100º/vel 1.

2. Agregamos la mantequilla y trituramos 1 min/vel 5-10 progresiva.

3. Servimos acompañado de la decoración que más nos guste.

Esta receta es apta para celíacos y alérgicos/intolerantes a las proteínas de huevo. No apta para alérgicos/intolerantes a los lácteos ni veganos (salvo si se sustituye la mantequilla por manteca vegetal). Apta para ovo-lacto-vegetarianos.

Crema de calabaza

Personalmente. me encanta la calabaza, y además, es de esos ingredientes, como la zanahoria o el calabacín, que también puedes usar en recetas dulces.

En este caso, haremos una sencilla crema que puede servir como primer plato o entrante.

Ingredientes:

- 500 gramos calabaza pelada y troceada.

- 1 zanahoria grande.

- 1 cebolla mediana.

- 1 patata mediana.

- 1 pastilla de caldo.

- 50 gramos de aceite de oliva.

- 100 gramos de nata líquida o leche de coco.

- Agua hasta cubrir las verduras.

Preparación:

1. Pelar y cortar en cuartos la cebolla y la zanahoria. Trocear 5 seg/vel 4.

2. Añadir el aceite y sofreír 5 min/Varoma/vel 2.

3. Añadir la calabaza y la patata pelada  y troceada y programar 10 min/100º/vel 2.

4. Cubrir con el agua, añadir la pastilla de caldo y programar 15 min/100º/vel 1.

5. Cuando falte 1 min, pesar la nata en una jarra y añadirla por el bocal. Dejar que termine de cocinar.

6. Finalmente, triturar 1 min/vel 5-10 progresiva.

Esta receta es apta para celíacos, alérgicos a las proteínas de huevo y los lácteos (si se utiliza leche vegetal en vez de nata). También es apta para vegetarianos/veganos (con leche vegetal)