Crema de verduras variadas

Esta es otra de las recetas sacadas del completísimo libro básico... Las verduras que pongamos pueden ser a nuestro gusto, por ejemplo, a mi me gusta añadir apio, nabo, calabaza... pero se puede hacer con lo más básico que tengamos: zanahoria, puerros, calabacín... Podemos ir probando hasta encontrar la que más nos guste.

Ingredientes:

- 300 gramos de patatas en trozos

- 1 tomate

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- 400 gramos de verduras variadas

- Sal y pimienta al gusto

- 600 gramos de agua

- 20 gramos de mantequilla

- Para decorar: perejil fresco, cebollino picado, semillas de sésamo, picatostes de pan...

Elaboración:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso (excepto la mantequilla y la decoración) y programamos 25 min/100º/vel 1.

2. Agregamos la mantequilla y trituramos 1 min/vel 5-10 progresiva.

3. Servimos acompañado de la decoración que más nos guste.

Esta receta es apta para celíacos y alérgicos/intolerantes a las proteínas de huevo. No apta para alérgicos/intolerantes a los lácteos ni veganos (salvo si se sustituye la mantequilla por manteca vegetal). Apta para ovo-lacto-vegetarianos.

Crema de calabacín

Esta es una de las cremas básicas que te puede salvar una cena ligera, ya que se necesitan pocos ingredientes y se tarda nada en hacer. Viene en el libro básico verde y es súper sencilla, aunque yo le echo menos agua que la que pone en el libro porque si no me sale prácticamente sopa y no le echo ni la mantequilla ni el queso del final:

Ingredientes:
- 50 gramos de cebolla en trozos
- 1 diente de ajo (opcional)
- 700 gramos de calabacín con piel en trozos
- 300 gramos agua
- 1 pastilla de caldo de verduras (o de pollo, al gusto, pero es opcional)
- 1 cucharadita de sal
- Pizca de pimienta molida

Elaboración:
1. Ponemos en el vaso la cebolla y el diente de ajo y troceamos 3 seg/vel 5. Bajamos los ingredientes de las paredes con la espátula.
2. Añadimos el resto de ingredientes y programamos 15 min/100º/vel 1.
3. Trituramos 1 min/vel 4-8 progresivamente.

Esta receta es apta para celíacos, alérgicos/intolerantes al huevo y/o los lácteos (comprobar las trazas en caso de utilizar la pastilla de caldo). Apta también para vegetarianos y veganos (sin pastilla de caldo).